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La gestione del Ristorante è una attività dove la differenza tra costi e ricavi è a volte davvero molto sottile. Il Food & Beverage Manager ha proprio il compito di tenere sotto controllo questa “linea sottile” cercando di rendere l’attività quanto più proficua possibile.
Un risultato che sembra facile da raggiungere, in realtà è molto difficile poiché vi dev'essere il giusto equilibrio tra qualità del cibo, qualità del servizio, gestione del personale, acquisti della materia prima e molto altro ancora. Occorre molta preparazione e idonee conoscenze sia del reparto di cucina che di quello di sala. Il nostro corso di F&B Manager fornisce le conoscenze e le capacità tecniche per creare una figura professionale qualificata in grado di gestire i vari settori in equilibrio perfetto.
Il corso è la naturale prosecuzione per coloro che hanno già frequentato il percorso di Professional Chef e che vogliono ulteriormente qualificarsi.
Inizio: 24 Settembre 2018 -Fine: 22 Marzo 2019Inizio: 21 Gennaio 2019 -Fine: 19 Luglio 2019Inizio: 25 Marzo 2019 -Fine: 20 Settembre 2019
Luogo: Senigallia
Durata: 760 ore / 6 mesi
Costo: € 14.900,00